👁️Caratteristiche visive 👁️: Fungo inconfondibile dal cappello marrone scuro, carne soda che può raggiungere anche grandi dimensioni.  A differenza di altri pleurotus, cresce dal terreno verso l'alto, mantenendo il classico cappello ad "orecchio", ma supportato da un gambo carnoso.  👅Caratteristiche organolettiche👅: Sapore speziato e nocciolato, dall'odore fresco di pane 🍽️ Suggerimento culinario 🍽️: Tagliato a fette si può grigliare e può essere usato per preparare gli stessi piatti in cui figurano i porcini poiché il loro sapore è simile.  Si può consumare anche impanato e fritto. 

👁️Caratteristiche visive👁️: Il Pleurotus Ostreatus ha un cappello le cui colorazioni possono andare dal grigio o marrone chiaro al grigio violaceo. La forma richiama quella di un’ostrica e può raggiungere un diametro di 20 cm circa. Ha il gambo molto corto e sodo di colore bianco. 👅Caratteristiche organolettiche👅: Odore forte di farina.  Sapore dolciastro, note di anice 🍽️Suggerimento culinario🍽️: Un ottimo modo per cucinare gli ostreatus più grandi, è quello di impanarli con uova e pangrattato e farne delle cotolette da friggere in padella o cuocere in forno. In alternativa se ne può fareun contorno preparandoli trifolati in padella, con tanto prezzemolo e spicchi d’aglio

👁️Caratteristiche visive: Cappello marrone scuro negli esemplari giovani, color caffè latte in quelli adulti.  Gambo bianco, si trova in gruppi numerosi su ceppi di latifoglie 👅Caratteristiche organolettiche: Profumo di lievito dolciastro così come il sapore  🍽️Suggerimento culinario: I pioppini hanno un gusto aromatico molto particolare che conferisce un sapore ricco e deciso ad ogni ricetta.  Hanno un'ottima conservabilitá, in frigo infatti, resistono oltre 48 ore senza perdere la loro freschezza ed il loro turgore. Sono ottimi come contorno semplicemente trifolati con aglio e prezzemolo, perfetti anche con le uova e con i primi piatti.  Accompagnano benissimo anche le carni rosse: con lo spezzatino, ad esempio, si può realizzare un sugo ricco e aromatico.

📖Il fungo Shii Take, di origine giapponese, è tra i funghi più consumati e apprezzati al mondo, sia per le sue caratteristiche culinarie, sia per le sue importanti virtù nutritive. Ha un elevato valore nutrizionale, contiene tutti gli aminoacidi essenziali, ottima fonte di vitamine, in particolare vitamina D e vitamine del gruppo B. 👁️ Il fungo Shii Take ha un cappello rotondo, marrone, gambo bianco con lamelle color crema. 🍴Ha una carne morbida e sapore inteso e piacevole ed è adatto a tutte le preparazioni.

👁️Caratteristiche visive👁️: Il Pleurotus Cornucopiae “Gialletto” è un fungo dalla carne tenera e dal gusto delicato, il cappello si presenta di un bel colore giallo, a forma di cornucopia, gambo e lamelle bianche. 👅Caratteristiche organolettiche👅: Odore forte di farina. Sapore dolciastro, note di anice 🍽️Suggerimento culinario🍽️: Il Pleurotus Cornucopiae dà il meglio di sé nelle preparazioni in umido. Ha un sapore molto gradevole ed è perfetto come accompagnamento per la carne, per condire pasta e realizzare deliziosi risotti. Si presta ottimamente all’essiccazione.