👁️Caratteristiche visive 👁️: Fungo inconfondibile dal cappello marrone scuro, carne soda che può raggiungere anche grandi dimensioni.  A differenza di altri pleurotus, cresce dal terreno verso l'alto, mantenendo il classico cappello ad "orecchio", ma supportato da un gambo carnoso.  👅Caratteristiche organolettiche👅: Sapore speziato e nocciolato, dall'odore fresco di pane 🍽️ Suggerimento culinario 🍽️: Tagliato a fette si può grigliare e può essere usato per preparare gli stessi piatti in cui figurano i porcini poiché il loro sapore è simile.  Si può consumare anche impanato e fritto. 

Insaporitore a base di funghi secchi misti (P.Ostreatus, P.Cornucopia, P.Eryngii, Pioppini) polverizzati, da aggiungere all'acqua di cottura per risaltare l'aroma dei piatti a base di funghi.